BLØF in ZWØLLE

Yes, the famous (well ok I admit, only in The Netherlands) Dutch band BLØF made it to Zwolle. Paul and Susanne couldn't make it to the concert because Susanne just had given birth to a healthy daughter. So they gave their tickets to James and me.

On a Monday evening James and I went to the new theater "De Spiegel" here in Zwolle. We knew we would have bad seats, but when we finally found our seats at a balcony I didn't know existed, we knew we had the best seats of the worst row in the whole theater (higest balcony, in the middle of last row). Altghough it was very steep we actually had a great view. The whole concert was incredible. I think that James enjoyed it very much and so did I ... thanks to the baby of Paul and Susanne.

Yummy Jamie Oliver recipe: Zalm met olijven en sperziebonen

Wat heb je nodig:
4 zalmmoten (zonder vel en graat)
200 gr. sperziebonen
15 kleine kerstomaatjes
20 zwarte olijven zonder pit
(ik neem meestal wel groene)
verse basilicumblaadjes
peper en zout

olijfolie

Recept:
Kook de sperziebonen beetgaar
Halveer de tomaatjes en de olijven
Meng in een schaal de gekookte sperziebonen met de tomaatjes, de olijven en een handje verse basilicumblaadjes. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout
Verwarm de oven voor
Neem een grote braadslee
Leg aan de ene kant de stukken zalmmoot (besprenkel met olijfolie) en aan de andere kant het sperziebonen mengsel

Laat de zalm in ongeveer 15 min. garen in de oven

Ook een aanrader voor als je mensen te eten krijgt! Je maakt alles van tevoren klaar en schuift het op het laatste moment in de oven!

Met dank aan Sylvia's Kitchen!